visite spécialité culinaire

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Visite de la cuisine

Vous vous intéressez à la cuisine et avez toujours voulu savoir comment, où et par qui des tonnes de nourriture sont traitées à bord d’un bateau de croisière en une seule journée ? Alors une visite des cuisines est faite pour vous !

 

De la rampe de chargement aux chambres froides et au fourneau

Une visite de cuisine ne signifie pas seulement l’accès à l’une des cuisines du restaurant. Il permet plutôt de reconstituer le parcours du repas : Depuis la zone de livraison avec la délivrance centrale des marchandises, vous passez devant de grandes chambres froides (et avec des degrés extrêmement froids en partie à deux chiffres) et entrez dans la cuisine d’un restaurant jusqu’à la porte du serveur. De l’autre côté de la faim, pour ainsi dire. Au début, les participants reçoivent un verre de vin mousseux et après la visite, le chef de cuisine est disponible pour répondre aux questions tout en dégustant des canapés.

 


Visites de la cuisine  : Sécuriser les sièges avant le voyage

La fréquence des visites de cuisine  varie d’un itinéraire à l’autre. Dans tous les cas, vous pouvez réserver votre participation à l’avance sur le portail – à condition qu’une visite soit proposée sur votre parcours et qu’il reste des places disponibles. Pour ce faire, connectez-vous d’abord au portail de planification des voyages avec vos données de réservation. Dans la rubrique “Planifiez votre voyage”, vous trouverez plusieurs onglets sur la gauche, tels que “Mon prix de voyage”, “Excursions” ou “Culinaire”. En cliquant sur ce dernier onglet, vous recevrez une liste de toutes les offres culinaires proposées pendant votre croisière. Vous pouvez trier cette sélection par catégorie. Le circuit culinaire, s’il est proposé sur votre croisière réservée, se trouve sous la rubrique “Forfaits et circuits”.

L’âge minimum pour la visite des cuisines est de 18 ans. il tient également à souligner que la visite n’est malheureusement pas accessible aux personnes en fauteuil roulant et aux personnes à mobilité réduite.

Le prix est juste – après tout, vous aurez un aperçu rare des zones autrement inaccessibles d’un navire ainsi qu’un petit encas et un verre de vin mousseux. Toutefois, vous ne connaîtrez à bord que l’heure exacte et le point de rencontre de la visite. Toutefois, les visites de cuisine comprenant un verre de vin mousseux et des canapés ont généralement lieu le matin les jours de mer, vous devriez donc trouver le temps de les faire. Si vous n’avez pas réservé à l’avance, vous pouvez vous renseigner à bord sur les places restantes.

 

Un regard dans les coulisses : la visite des cuisines

La visite de la cuisine commence avec un verre de vin mousseux avant que tous les participants ne doivent mettre les hottes, les bavoirs d’hygiène et les couvre-chaussures. Ce n’est qu’ensuite que la visite commence dans la cuisine, car la cuisine d’un bateau de croisière est également appelée. C’ est non seulement le plus jeune, mais aussi le plus grand membre de la flotte jusqu’à présent. On s’en rend vite compte dans la cuisine, car la taille du navire se reflète également ici. À eux seuls, les membres d’équipage veillent à ce que les invités soient choyés avec des délices culinaires 24 heures sur 24.

Le Guest Service nous guide à travers les différents services et répond à toutes les questions du groupe. Il révèle qu’il est déjà le troisième navire à bouche d’embrassement qu’il a mis en service. Lors de son ascension à la mi-septembre 2018, il n’était pas armé d’une cuillère de cuisine, mais d’un casque de chantier et d’une lampe de poche. Peu avant le voyage inaugural, qui a débuté quelques jours avant Noël, la cuisine était surchauffée, car toutes les procédures, la vaisselle et l’équipement ont dû être testés à plusieurs reprises.

 

Les produits frais à la base de délicieux repas

Dans la cuisine, il rapporte que l’accent est mis sur les ingrédients frais dans tout le navire. Néanmoins, la sélection minutieuse joue un rôle encore plus important chez Rossini : divers produits sont achetés frais sur les marchés locaux dans les ports où le navire fait escale.

Les hôtes qui sont dépendants d’aliments spéciaux en raison d’allergies alimentaires ou de régimes alimentaires peuvent se détendre, car à bord se trouvent deux cuisiniers diététiques qualifiés qui se consacrent aux besoins particuliers des hôtes. Par exemple, des gâteaux sans lactose et sans gluten sont disponibles à l’heure du thé.

 

Glaces, pain et gâteaux : Nous produisons ici

C’est fait maison, ça a juste meilleur goût. C’est exactement le credo en coulisses. Dans la pâtisserie de bord, des petits gâteaux et des pâtes sont produits frais chaque jour, par exemple pour le French Kiss. La production de masse est ici taboue. Cela vaut également pour les types de glace produits chaque jour pour le bar à glace. Non seulement des pâtes sucrées sont produites sur place, mais aussi 40 types de pain différents. Notre propre boulangerie prépare des pains, baguettes, petits pains et autres produits de boulangerie pendant près de 24 heures, en se spécialisant dans les différents restaurants à bord.

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